Votre Boulangerie Epi Phénomène: 119 membres fondateurs
Epi phénomène : la boulangerie coopérative de Saint-Just lance son aventure avec l’expertise de Fidal, cabinet d’avocats.
Vendredi soir, la salle Jean Marie-Morin a vibré au rythme d’un moment historique : la réunion des 119 membres fondateurs de la boulangerie Epiphénomène, une Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC) née de la volonté du conseil municipal. Une soirée riche en échanges, marquée par les interventions de Stéphane GARCIA, de Richard Boudet et de Madame Louis Richard, avocate au cabinet Fidal de Châteauroux, qui a présenté avec clarté les spécificités juridiques de ce modèle innovant.
Une gouvernance partagée, expliquée par l’avocate qui accompagne la commune sous les aspects juridiques du projet.
La création d’une SCIC soulève souvent des questions sur son fonctionnement et ses avantages. Pour y répondre, les membres fondateurs ont pu compter sur l’expertise de Madame Louis Richard, qui a détaillé les contours juridiques de cette structure hybride, à mi-chemin entre l’entreprise classique et l’association. « La SCIC permet d’associer autour d’un même projet des acteurs aux intérêts complémentaires : salariés, citoyens, collectivités et partenaires économiques, tout en garantissant une gouvernance démocratique et une répartition équitable des bénéfices », a-t-elle expliqué.
Son intervention a permis de lever les dernières interrogations et de rassurer les participants sur la solidité du modèle choisi. « C’est un cadre juridique qui sécurise l’activité tout en préservant son ancrage local et son utilité sociale », a-t-elle ajouté, soulignant que la SCIC était particulièrement adaptée à des projets comme l’Epi phénomène, où l’humain et le territoire sont au cœur des préoccupations.
Un projet porté par l’enthousiasme des élus et des citoyens.
La soirée a également été l’occasion pour Stéphane Garcia, maire de Saint-Just, de rappeler la genèse du projet et les difficultés que l’équipe municipale a rencontrées. « L’Epi phénomène incarne l’esprit de coopération qui fait la force de notre commune et de notre territoire. Il est plus facile de regarder mourir un commerce que de le faire naître ! Il reste quelques incrédules à convaincre ! il conclue en rappelant la maxime de Jacques Coeur « A vaillant cœur rien d’impossible ! »
Richard Boudet, vice-président en charge des finances à l’agglomération de Bourges Plus et maire de Saint-Doulchard, a réaffirmé le soutien des maires de l’agglomération au projet. Il a salué « une initiative qui allie innovation économique et solidarité intercommunale » sans oublier de souligner « la ténacité des élus porteurs du projet ».
Les membres fondateurs, parmi lesquels des agriculteurs, des artisans, des habitants de la commune et des alentours, ont exprimé leur fierté de participer à cette aventure collective. « Nous ne créons pas seulement une boulangerie, mais un lieu de vie qui renforcera les liens entre producteurs et consommateurs », a témoigné l’un d’eux.
Prochaines étapes : vers une ouverture fin novembre 2025.
Les matériels restants devraient être livrés dans les prochaines semaines, avec pour objectif une ouverture d’ici fin novembre.
Epiphénomène proposera des produits 100 % bio et locaux, en partenariat avec les producteurs de la région. La formation des futurs salariés, centrée sur la transmission du savoir-faire artisanal, sera également une priorité. L’inclusion et le retour vers l’emploi constituent l’ADN d’Epi Phénomène.
La réunion s’est achevée dans une ambiance conviviale, avec des échanges informels entre les participants, impatients de voir le projet prendre vie. L’énergie collective et la diversité des profils impliqués laissent présager un bel avenir pour notre boulangerie pas comme les autres, qui promet de devenir un symbole du dynamisme et de la résilience de notre territoire.
